◎发芽的蚕豆,可做菜吃。
英文sprouted broad bean;
◎去皮后泡水长出短芽的蚕豆。
芽豆就是用来泡豆芽的精选(小)黄豆或(小)绿豆,豆子比商品豆要小的多出芽率比较高,这样出的豆芽成本比较低。