jiǎo ròu

绞肉

拼音jiǎo ròu
注音ㄐㄧㄠˇ ㄖㄡˋ
繁体絞肉

词语解释

肉类制品生产中,将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉香料等用多刀剁肉进行剁斩变成肉泥状的操作过程。绞碎的程度取决于绞肉机切削面数和漏孔直径,切碎程度越大则切面应当越多。

分字解释