◎用牛、羊等的乳经发酵、凝固制成的食品。
例如一只烤野鸭，苏比寻思，那就差不离 —— 再来一瓶夏白立酒，然后是一分戛曼仓干酪，一小杯咖啡，再来一支雪茄烟。 —— 欧 · 亨利《警察和赞美诗》
英文cheese;
◎一种用发酵后凝固的动物乳汁制成的食品。