1.煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。
英文skin of soya-bean milk;
2.〈方〉：千张。
英文thin sheets of bean curd;
1.煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾干后可供食用。
2.将未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至坚实，制成薄张。
豆腐皮：豆腐皮
豆腐皮：中药